Egg Appam: అప్పం అనేది దక్షిణ భారతదేశంలో ప్రసిద్ధమైన వంటకం. సాధారణంగా పాలతో లేదా కూరలతో తినే అప్పాన్ని, కొంత మంది ప్రత్యేకంగా ఎగ్ అప్పం (గుడ్డు అప్పం)(Egg Appam)గా తయారు చేసుకుంటారు. ఇది ప్రోటీన్లు(Proteins) మరియు కార్బోహైడ్రేట్లతో (Carbohydrates)నిండి ఉన్న ఆరోగ్యకరమైన అల్పాహారం(Breakfast). ఇప్పుడు ఇంట్లోనే సులభంగా ఎగ్ అప్పం ఎలా తయారుచేయాలో తెలుసుకుందాం.
కావలసిన(Ingredients) పదార్థాలు:
అప్పం బ్యాటర్(Battar) కోసం:
- 2 కప్పులు బియ్యం
- ½ కప్పు ఉల్లిపాయ (సన్నగా తరిగినవి)
- ½ కప్పు కొబ్బరి తురుము
- 1 టేబుల్ స్పూన్ మెంతులు
- 1 టీ స్పూన్ ఉప్పు
- ½ కప్పు ఉడికించిన బియ్యం
- ½ కప్పు పెరుగు
- 1 టీ స్పూన్ ఈస్ట్ (లేదా) ¼ టీ స్పూన్ బేకింగ్ సోడా
- నీరు (తగినంత)
ఎగ్ అప్పం కోసం:
– 2 గుడ్లు
– ½ టీ స్పూన్ మిరియాల పొడి
– ½ టీ స్పూన్ ఉప్పు
– ½ టీ స్పూన్ మిర్చి పొడి
– 1 టేబుల్ స్పూన్ కొత్తిమీర (తరిగినది)
– 1 టేబుల్ స్పూన్ ఉల్లిపాయ (సన్నగా తరిగినవి)
– 1 టీ స్పూన్ నూనె
తయారీ విధానం:
1. అప్పం బ్యాటర్ తయారీ:
1. ముందుగా బియ్యం, మెంతులు నీటిలో 4-5 గంటలు నానబెట్టాలి.
2. తరువాత వాటిని నీరు వంపేసి, కొబ్బరి తురుము, ఉడికించిన బియ్యం, పెరుగు, ఉప్పు వేసి మెత్తగా రుబ్బుకోవాలి.
3. బ్యాటర్ కొంచెం ద్రవంగా ఉండేలా నీరు కలిపి కలపాలి.
4. ఈస్ట్ (లేదా) బేకింగ్ సోడా కలిపి, రాత్రంతా లేదా కనీసం 6-8 గంటలు ఫెర్మెంటేషన్‌కి ఉంచాలి.
2. ఎగ్ అప్పం తయారీ:
1. స్టౌ మీద అప్పం తయారు చేసే పాన్ లేదా నాన్-స్టిక్ పాన్ పెట్టి మరిగించాలి.
2. వేడెక్కిన పాన్‌లో కొద్దిగా నూనె వేసి, అప్పం బ్యాటర్‌ను నెమ్మదిగా పోయాలి.
3. అప్పం మధ్యలో ఒక గుడ్డు పగలగొట్టి పోయాలి.
4. గుడ్డు పై ఉప్పు, మిరియాల పొడి, మిర్చి పొడి, ఉల్లిపాయ ముక్కలు, కొత్తిమీర చల్లాలి.
5. మూత పెట్టి తక్కువ మంట మీద 3-5 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
6. ఒకసారి ఎగ్ అప్పం పూర్తిగా ఉడికిన తర్వాత, సర్వింగ్ ప్లేట్‌లో తీసి వేడి వేడిగా అందించాలి.
ఎగ్ అప్పాన్ని చికెన్ కర్రీ, కొబ్బరి చట్నీ లేదా సాంబార్‌తో తినేందుకు అనువుగా ఉంటుంది. ఇది పోషకాహారంతో నిండి, రుచికరమైన ప్రామాణిక దక్షిణ భారతీయ వంటకం.